食品廢水處理的氣浮法又稱為浮選法，是一種常用的食品廢水處理方法，能夠高效、 快速的實現固液分離。氣浮法的工作原理是利用氣浮機等設備使水中產生大量的、而且高度分散的微細氣泡，以氣泡作為載體將廢水中的懸浮物粘連，然后形成粘合體浮到水面，后通過設備將水面.上的浮渣清除，進而去除污水中的雜質。氣浮法實現水中的固體和液體、固體與固體、液體與液體甚至溶質中離子的分離其具備以下特點:

(1)氣浮法對混凝沉淀未能去除的污染物質具有較高的去除率,對懸浮物的處理效果良好，是對沉淀作用的進一步補充; 

(2)氣浮過程增加了水中的溶解氧，對污水具有預曝氣、 脫色等作用，而且氣浮渣中具有一定的含氧量，浮渣不宜腐敗變質; 

(3)氣浮法使污染物質浮在液體表面，有利于排渣，浮渣的含水率較低，可降低污泥的體積，進而降低污泥處置費用; 

(4)氣浮法所需構筑物占地面積小，一般是沉淀池的1/8-1/2;

(5)氣浮法需要在廢水中產生大量氣泡,因此其耗電量較高，運行成本較高;

(6)氣浮法中的釋放器在工作時容易發生堵塞問題，而且氣浮后澄清容易受天氣影響; 

(7)某些食品廢水處理過程中氣浮也需要添加一些藥劑，但其用量較低，反應時間也較短。食品工業廢水中懸浮物含量較高，氣浮法是良好的預處理或前處理工藝，可大大提高后續污水處理效果。

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