在食品廢水處理中的餐飲廢水處理是為常見的，餐飲廢水是指由餐飲業排放的未經處理的廢水,主要來源于食品的準備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動植物油類,各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物,同時由于就餐人員的復雜性,還存在病源菌污染的問題。這些物質大都以膠體狀態存在,只有少部分以懸浮物存在,其特點是量少源多,成分復雜,水質變化較大,CODcr 一般為500-3500mg/L。

由于餐飲廢水污染物成分復雜,濃度高,對城市環境污染嚴重,污水中油脂容易凝結在管道內壁,形成厚厚的油脂層,使管道過水能力減少,甚至堵死,必須經過處理,使之達到達到規定的標準與規范,方能排人城市下水道或是直接排人其他水體,否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。

一、污水處理工藝流程

餐飲廢水處理工藝采用全生化的工藝,設計為氣浮+厭氧水解+生物流化床+過濾工藝。缺氧采用酸化水解,好氧部分采用生物流化床工藝。該工藝成熟可靠,運行操作簡單,投資和維護費用低。污泥處理:格柵井柵渣、缺氧池、二沉池剩余污泥排至污泥濃縮池經濃縮及內消化后外運。污泥濃縮池上清液回流至調節池。

二、污水處理工藝流程說明

污水匯集進入格柵井,利用格柵井中的格柵攔截水中較大的漂浮物和懸浮物然后進入調節池(調節池內采取預曝氣)經均化水質后由水泵提升進入引氣氣浮設備,通過氣浮,除去污水中油類和部分懸浮物,而后自流進入、A級酸化池,污水在其內進行水解酸化,將難生物降解的大分子有機物分解為易于生物降解的小分子有機物。A級酸化池出水自流進入一體化生物流化床反應器,由于污水經過前面的水解酸化,此時污水的可生化性大大提高,利用大量微生物來徹底去除污水中的有機物。同時,利用好氧微生物在其內進行硝化反應,將污水中的氨氮(NH3-N)轉化為亞硝酸鹽(NO2-)和硝酸鹽(NO3-)。一體化生物流化床反應器出水通過多介質梯度密度過濾器進入排放池。多介質梯度密度過濾器反沖污泥經污泥泵提升至污泥濃縮池進行內消化后定期外運。污泥濃縮池的上清液回流至調節池。

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