今天漓源環保給大家介紹一下葡萄酒廠生產廢水處理，葡萄酒生產是將葡萄榨汁后通過發酵作用而得的產物，其進行批量生產過程中會產生大量的廢水，并且隨著季節的變化，在廢水水質和水量上都有所不同，一般生產一噸葡萄酒，大約會產生3～5噸的廢水，葡萄酒的廢水色度高、濃度高、懸浮物含量高且不易沉淀。由于葡萄酒季節性廢水水質成分的不同，對于污水處理系統會產生一定的影響，再加上對于環境問題的日益重視，廢水排放標準逐漸提高，單一的廢水處理工藝無法滿足排放標準的要求，選擇合適的工藝結合或者對廢水進行預處理來提果成為廢水處理的關鍵。

廢水來源及水質特點

葡萄酒廠產生的廢水主要來自蒸餾發酵成熟醪后排出的酒精糟，生產設備的洗滌水、沖洗水，以及蒸煮、糖化、發酵、蒸餾工藝的冷卻水等。

廢水水量大但屬于間歇性排放，廢水的可生化性較好，懸浮物含量高；

在蒸餾釜底排出的廢水溫度高達100℃；

廢水中含有乙醇、戊醇、丙醇、丁醇、脂肪酸、氨基酸、酯、醛等有機污染物；

釀酒在固態發酵、蒸餾過程中會產生不同濃度的污水，污染物濃度都較高；

由于葡萄原料含有一定的色度，所以產生的廢水中也會有一定的濃度。

葡萄酒廠生產廢水處理工藝分析

目前，國內的葡萄酒廠處理之后的污水排放標準多為一級排放標準，因此，對此類廢水的處理工藝要求較高。該類廢水的可生化性相對較好，且采用生物處理法在處理成本上可省下一筆費用，所以葡萄酒生產廢水的處理方法多為生化處理為主：多級好氧、SBR、CASS、UASB-組合接觸氧化等處理工藝。不同的處理工藝，所需要用到的材料、設備、處理時的難度、結果等都有很大的差異。

多級好氧處理工藝：該工藝在葡萄生產廢水的處理中，通過其中的好氧微生物能有效提高廢水的處理效率，另一方面也能提高去除氮和BOD、COD的能力。使污水的抗沖擊負荷提高且處理效果穩定，并且終的處理效果完全可以達到排放標準，但進多級好氧工藝處理的前提是廢水中COD濃度不能超過微生物的承受范圍，因此會消耗大量的稀釋水、污泥產量較大、基建成本也較高，因此，此工藝好能與其他工藝配合處理，使其作用發揮較好；

SBR處理工藝處理效果不如多級接觸氧化處理效果穩定，其承受波動范圍小，因此也需結合其他工藝一起處理，避免造成前期運行投資浪費；

UASB厭氧反應—多級接觸氧化工藝組合處理：是目前葡萄酒廠廢水處理中，運行穩定的處理工藝，無論水質怎樣變化，濃度或高或低，它都可以滿足處理要求，并且這種葡萄酒廠生產廢水處理工藝的技術已經成熟，處理過程中產生的污泥量較少，處理速度快，出水的水質穩定。

漓源環保工程師聯系電話：熊工：18902300884