中國是世界柑橘罐頭生產與出口第一大國, 年生產量50萬t以上, 占世界貿易量的80%以上。柑橘罐頭加工過程中產生的廢水是一種較難的食品廢水處理, 該類廢水生產期長、水量大、懸浮物多, 含有大量的果膠物質。例如加工過程中的酸堿槽廢水, 如果不經處理直接排放, 不僅會危害水生生物的生長繁殖, 而且還會污染水體, 使水體生態環境惡化, 影響人們生活。

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柑橘罐頭加工廢水處理工程中廢水主要來源于燙橘、剝皮分瓣、果囊輸送、酸堿處理、分級、檢驗挑選和低溫殺菌等多個過程。

柑橘罐頭加工廢水成分分析發現在酸堿處理時, 橘瓣在酸性流槽里浸泡45 min, 溶解掉囊衣。經過漂洗后進入堿性流槽里中和20 min, 后進行多次清水漂洗。該過程排放廢水量大, COD值>3 000 mg·L-1, 經過處理后排放, 否則會對環境造成較大污染。

采用傳統工藝處理柑橘罐頭加工廢水中果膠時, 經常會出現果膠大量析出的現象。果膠質和纖維類物質易使污泥成漿狀或糊狀, 影響處理系統的正常運行, 使廢水不能被有效處理。而部分濾出的溶解性果膠回流到廢水處理系統后, 會使未能處理掉的污泥堆積, 其含有的有機質腐爛、酸敗, 惡化生物處理性能, 使處理系統運行失穩。柑橘罐頭加工廢水急待經濟有效的處理技術。

低溫等離子體技術是一種有著較好前景的水處理技術, 能夠在外加電場的作用下, 介質放電產生大量高能電子轟擊污染物分子, 使其電離、解離和激發, 引發一系列反應, 降解污染物, 是一種兼具高能電子輻射、臭氧氧化和光化學催化氧化3種作用于一體的廢水處理技術。

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