蘿卜干作為榨菜中的一種常見的食品，除自家腌制外，工廠也開始進行加工零售，其生產過程中產生的廢水需要專業的污水處理廠家對其進行合理的食品廢水處理工藝設計。

將蘿卜清洗篩選，切塊晾曬后，添加調味料等進行腌制。蘿卜干加工廢水中不光含有蘿卜碎、少量泥沙、調味劑還含有鹽分、糖份、油脂、蛋白質、胡蘿卜素以及鈣、磷等。

由于蘿卜干加工廢水中含有大量油脂可以設立隔油池對進行簡單的預處理。隔油池是利用蘿卜干加工廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的，由于車間排水較為集中，經過格柵簡單處理后再進入調節池進行水質、水量等的調節。

后續可采用水解酸化＋接觸氧化法對蘿卜干加工廢水進行處理，通過水解酸化處理后嗎，可以大大減少好氧工段的產泥量，好氧微生物在填料上生長繁殖過程中相互部結形成表面積較大的、濃度較高的生物膜，可以大量吸附蘿卜干加工廢水中大部分的有機污染物，使污染物濃度降低。

在向反應器內不斷通空氣的情況下，好氧微生物可以將蘿卜干加工廢水中吸附的有機污染物作為營養物質攝體內，進行代謝，一部分用于自身的生長繁殖，一部分轉化為二氧化碳和水。

上述蘿卜干加工廢水處理方法僅供參考，并不適用于所有咸菜類食品廢水處理，具體需更具實際情況選用。

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