隨著經濟的快速發展，人們的生活品質也漸漸提高，綠豆糕的生產不再僅是家庭制作，不少規模的加工廠也紛紛建立。綠豆餅生產過程中會產生相應的廢水，需要經過針對性的綠豆餅廢水處理工藝處理后，才能達標排放。

廢水來源：根據生產工序分析，廢水主要來源于生產工藝中的泡豆水、以及鍋爐清洗水、車間場地清洗水和設備清洗水等，結合一起形成的混合食品加工廢水。

綠豆餅主要成分為綠豆、面粉、白砂糖和植物油，廢水中含有大量植物蛋白、脂類、有機酸、維生素、少量植物油及其他有機物。廢水成分較復雜，含有大量的SS。

生產過程屬于間歇生產方式，排水時間較集中，水量水量不均勻；廢水中有機物濃度較高，易腐敗酸化，水呈酸性，廢水pH值在5～6之間。廢水中含有大量植物蛋白、脂類、有機酸、纖維素等容易降解有機物，含有少量油脂；B/C大于0.3，可生化性好，可采用生化處理。

該類食品廢水處理工程預處理采用“格柵+隔油調節池”工藝，生產廢水先經過格柵攔截一些懸浮物和豆渣、豆粒，降低后續處理難度。格柵出水進入隔油調節池，進行隔除油脂和調節水質、水量后進入水解酸化池。在水解酸化池內，利用微生物的作用將污水中大分子有機物分解成容易降解的小分子有機物，將細微有機顆粒變成可降解的水溶性有機物，提高生化性，降低后續的生化處理有機負荷。

生物接觸氧化是一種好氧生化處理法，通過鼓風機曝氣增加廢水中的溶解氧濃度，利用好氧菌群和微生物的降解作用，將廢水中有機物分解成無機物，使水質得到凈化。再通過斜管沉淀池進行固液分離，進一步去除水中的懸浮物、污染物。

根據綠豆餅廢水處理工程具有水質水量變化較大、懸浮物含量較多和污染物濃度較高等的特點，“預處理+水解酸化+接觸氧化”生物處理法可以有效提高可生化性，降低污泥負荷。采用斜管沉淀池不僅可以減少沉淀池占地面積，還可以縮短沉淀時間，提高沉淀效率，使出水穩定排放。

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