目前，國內外食品廢水處理中的奶制品加工廢水處理中廣泛采用的方法是生物處理工藝，其中包括好氧生物處理工藝、厭氧生物處理工藝、好氧生物處理與厭氧生物處理相結介的綜介生物處理工藝等。

在好氧生物處理工藝中，主要有活性污泥法和生物膜法，而活性污泥法中在國內外應用較為廣泛的工藝是SBR法(序批式間歇活性污泥法)，即生物反應池將生物降解過程、沉淀過程和污泥回流功能集于體，工藝相對較為簡單;生物膜法中的BAF法(曝氣生物濾池法)較為典刑，具有定的代表性，該工藝是將過濾過程、吸附過程和生物代謝過程等多種反應過程綜介于體。

在厭氧生物處理工藝中，山于其基建投資費用和運行管理費用均低于好氧生物處理工藝，因此厭氧生物處理工藝近些年來在國內外得到了廣泛的發展，其中在UASB反應器的基礎上演變發展起來均以厭氧顆粒污泥膨脹床(EGSB)及厭氧內循環反應器（ IC）為典刑代表的第3代厭氧處理工藝被逐漸應用到奶制品加工廢水處理過程中。

處理奶制品廢水的主要技術是生物處理法，實際運行結果表明，生物濾池能夠有 效地去除廢水中的有機污染物，BOD5去除率可達到70%～90%,并且運行費用較低。但是生物濾池的處理能力一般較低，環境條件也較差，如散發臭味及滋生濾池繩等。

 活性污泥法適宜處理各種水質的奶制品廢水，由于乳品的生產受季節性影響， 乳品加工量也隨著季節變化，設計廢水處理設備時，要充分考慮水質和水量的變 化。乳品廢水中的有機物大都比較易于生化分解，并且大多數的懸浮物均可有效地 被氧化分解，采用較長的曝氣時間，可以大大減少剩余污泥量，從而能夠降低污泥 處理設備的工程造價和運行費用。

此處并未涉及具體的實體工程，也未考慮具體設計參數，僅考慮食品廢水的處理工藝。在實際工程中應以實際情況及不同的種類的廢水的特質來設計處理工藝。但就食品加工廢水廢水這類有機質含量較高的廢水的處理來說，單純的好氧處理工藝處理效果并不理想，而厭氧處理工藝則可提高廢水的可生物降解性，大大提高處理效果，因此我認為在此類廢水的處理過程中可以考慮加入厭氧處理工藝。

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