乳制品工業污水處理中廢水的特性有哪些呢？乳制品工業廢水是各種牛奶、奶酪、黃油、奶油等制品生產過程中產生的廢水，廢水的特性如下：

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①為間歇性生產，水質波動大；

②廢水呈白黃色，一般懸浮物含量較少，但廢水肉眼看較渾濁；

③可生化性好，很容易發生腐敗，使得呈弱堿性的原水迅速轉變成酸性，pH能降至4.5；

④乳制品種類較多，含有各種蛋白質、乳糖、脂肪等等，屬高濃度有機廢水，如奶油廢水BOD₅可以達到36000mg/L，處置不當進入水體易消耗水中大量的溶解氧，產生臭味；

⑤乳制品種類和工序也是決定廢水濃度的高低的因素，通常情況下生產黃油、奶油、奶酪產生的廢水濃度較高，因為在接收和瓶裝時損失量大；

⑥含有不同程度的清洗劑和殺菌劑，清洗劑主要是器皿等用具進行清洗時產生；

⑦乳制品廢水的有機物在水中一般呈溶解態或懸浮膠態兩種，具體看各企業生產哪類產品多，有機物在廢水中的不同狀態可以決定廢水處理采取何種技術方法；

⑧廢水含氮量高。

在高濃度乳制品工業廢水處理技術中通常需要采用組合工藝進行處理，主要分成預處理、生化處理。其處理技術要點有以下幾點：

①乳制品有有較多的漂浮物、油脂、沉淀物等，采用的預處理有格柵、沉砂池、沉淀池以及隔油池；

②由于廢水具有易腐敗的特性，沉淀池的沉渣以及浮渣需要及時排出避免發生厭氧發酵，使得廢水中有機物濃度升高；

③多油脂廢水采用除油技術做回收時，應考慮采用不導致油脂成分發生變化的技術；

④在乳制品工業廢水處理技術采用生化處理法時，優先選用處理效果優、運行環境好的技術，一般生物濾池容易滋生蠅蟲，散發臭味，適用于生化池末端處理。

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