1、概念

食品廢水如何處理？我國特別是在中小城鎮中分布著大量的食品加工企業，這些企業的現代化程度和生產規模日益提高，但是產生的廢水水質惡劣，食品廢水處理工程的廢水量不斷增加，對環境危害十分嚴重。食品工業包括飲料工業是耗水大戶，這些耗用的水僅少部分用于食品生產本身，大部分是用于食品生產過程洗滌和清潔的，因此完全可以將這些廢水加以回收利用。

2、食品廢水特點

食品工業原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。廢水中主要污染物有

1）漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

2）懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；

3）溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：

4）原料夾帶的泥砂及其他有機物等；

5）致病菌毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，污染環境。

3、食品廢水處理工藝

根據食品廢水的了解，通常采用“預處理+生物處理”，保證出水達標排放。因食品廢水的組成成份、濃度等特點各有不同，需要以實際化驗數據來制定一對一的處理方案。

食品廢水處理工藝的預處理，可使用隔油+混凝沉淀、氣浮法、等物化法進行處理，可以提高廢水可生化性，達到生化處理系統的條件。采用的方法需要根據廢水濃度、組成成份以及生產工藝決定。

食品廢水處理工藝的生化處理一般采用“厭氧+好氧”組合工藝進行處理，利用微生物處理，可以大降低處理成本，并提高廢水的可生化性，降低污染負荷。

廢水通過水解酸化池，利用水解菌、酸化菌將水中不溶性有機物水解為溶解性有機物，將難生物降解的大分子物質轉化為易生物降解的小分子物質，從而提高廢水的可生化性，為后續生化處理提供良好的水質環境。再加上我司在傳統厭氧反應器的基礎上開發的厭氧反應器，利用厭氧微生物將污水中的大部分有機物分解成二氧化碳和甲烷?？梢蕴岣呶勰鄶r截能力、且布水均勻，使得反應器處理效率得到提升，厭氧后剩余污泥量少，以低的運行成本達到大的處理效果。

食品廢水處理工藝的好氧可采用生物接觸氧化法，該方法是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置，通過鼓風機提供氧源，使廢水中的有機物與池內生物膜充分接觸，經生物吸附、降解作用，使水質得到凈化。厭氧后端再配合好氧工藝，目的是降解厭氧后殘留的小分子有機物，并將氨氮轉化成硝態氮，去除氨氮。經處理后的廢水可以穩定達到排放標準。

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