飲料、食品生產, 農副產品的加工, 屠宰廠以及家禽或家畜飼養場產生的廢水, 其性質相似, 廢水中懸浮物雜質多, COD及BOD的含量高, 廢水可生化性好, 通常把這一類廢水統稱為食品廢水, 該類廢水的治理可采用相同的處理工藝。值得注意的是有些生豬養殖場, 常常噴灑消毒水, 消毒水會抑制微生物的生長, 給此類食品廢水處理帶來一定的困難。

與市政污水相比, 一般食品廢水水量小, 廢水排放的階段性強, 廢水中有機污染物的濃度高, 此類廢水非常適合采用“間歇排水延時曝氣 (IDEA) ”工藝來處理。

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 食品廢水的性質特點：

農副產品加工時, 首先要對產品進行清潔, 去污、去毛、去皮、去邊角以及食品的分塊等, 生產廢水中含大量的有機顆粒, 經前處理后的產品按規格分塊, 包裝, 該過程中主要產生了清洗的廢水。屠宰場生產廢水來源于生畜宰殺過程的清洗廢水, 廢水主要污染物來源是屠宰過程中去毛、開堂、清洗時流出的血液、肉碎、內容物等。養殖場廢水來源于生畜或家禽的排泄物及清洗欄舍的清洗廢水, 廢水中主要的污染物質是生畜或家禽的排泄物及灑落的飼料。食品廢水處理工程的廢水主要來源于生產容器、生產機器清洗和地板的清洗廢水, 主要含有原料及其它的顆粒污染物。一般食品廢水具有下列的特點:

(1) 食品廢水處理工程的廢水中主要是有機污染物質, 可生化程度高;

(2) 懸浮物多, 色度深, 有的具有血腥味, 發臭等;

(3) 廢水中SS、COD、BOD、NH3-N的含量高;

(4) 廢水排放的階段性強, 有的甚至集中在某一階段排放。

不同類型和不同食品廠產生的廢水中污染物的濃度各不相同。

根據屠宰廢水或飼養場廢水的特點, 在工程設計上要重視廢水的前處理, 把廢水中的肉碎、毛發等懸浮物質以及懸浮油類去除, 同時要考慮廢水排放的階段性以及水質變化的波動性。

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