植物修復技術是近年來剛剛發展起來的技術，不同于以往食品工業廢水處理的物理法和化學法，其主要作用原理是通過植物本身以及根部微生物正常的生理活動進行代謝，對食品廢水水中存在的污染物、有害物和放射性物質進行吸收、轉化和降解，從而降低水中污染物的濃度，凈化廢水，使食品廢水能夠達標排放。該技術的優勢在于更加環保，不易產生二次污染，并且成本低，效果好，可重復利用，且適用于大面積和大規模的廢水處理?；诖?，植物修復技術在食品廢水處理方面有著天然的優勢，這一技術正方興未艾，對于我國的食品工業廢水處理有著很好的借鑒意義。

植物修復技術在食品廢水處理中發揮的優勢是得天獨厚的，要知道的是，三種植物修復技術并不是分割對立的，其作用的對象也不只于一種污染物，而且三種技術也不是單獨使用的。它們自身各有特點，針對不同種類的污染物發生作用的效果不盡相同，在具體的廢水治理過程中，要有主有次，相互配合，蕞大程度的處理食品廢水，達到修復效果蕞大化。

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植物提取降低重金屬濃度

水體里面的重金屬大多含有毒性，比如鋅、鉻、鉛、鎘等。在低污染區，可以種植沉水植物和浮葉植物，不僅可以吸收重金屬，還可以監控水中的重金屬含量。比如鎘的濃度過高的話就會抑制植物的生長，劍蘭具有吸收鎘的效果，當鎘濃度過高時，劍蘭的數量就會減少，吸收能力下降。大多數情況下，水生植物根部的重金屬含量比葉部、莖部要高，但有的則各部位含量差不多，因為其整個植株都長在水中。木本植物大多使用于處理人工濕地的廢水，可治理面積大，效果好，無二次污染。陸生植物根系發達，在其幼時種在水中，發達的根系便可隨著長大吸收水中的重金屬，清除水中的重金屬，并可以把重金屬固定住，方便人們從植物中提取出重金屬。

植物揮發去除氮磷化合物

食品廢水水中蕞多的是氮磷化合物，因其營養能力高，在淡水中形成水華，排入海中便形成赤潮，污染環境，極難治理。氮能通過揮發去除，在這里植物揮發技術就可以發揮作用。水體中含有的各種類型的氮，如氨氮、硝態氮、亞硝態氮、有機氮等，經由植物根部的吸收，融入植物體內，在經過植物葉部的揮發，便可以以氣體（主要是氮氣）的方式排放到大氣中，氮氣在空氣中的比例約為78%，所以這種去除水中氮的方式效果好。磷用植物揮發去除效果不佳，只能結合植物提取技術去除。但植物揮發發生的作用于小范圍，且不可將水中的氮和磷全部去除。

結語

植物提取，植物揮發和植物轉化這三種植物修復技術是利用植物本身的特性來對廢水進行治理，因為植物是自然環境重要的組成部分，所以通過植物來治理廢水效果更好、成本更低、也無二次污染的產生，具有良好的生態效益和經濟效益。然而，植物的自動修復能力畢竟有限，而且一味的讓植物生長在廢水里對植物本身性狀的改變也尚未可知，因此需要對植物修復技術進行更加深入的研究，以方便更好地在廢水處理中發揮作用。

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