食品工業是一個傳統行業，水是食品加工過程不可缺少的元素。一些傳統的農產品加工企業和水產品企業，水消耗量極大。因此，世界性的組織和一些食品工業發達國家，對食品工業加工領域的食品廢水處理技術及水循環回用技術都有高度的重視。

食品工業廢水含有大量的有機物，包括糖類、蛋白質、脂肪、微生物菌體、氮、磷及其化合物等，有些食品企業排放的廢水還有酸堿性，如柑橘罐頭酸堿槽廢水，這類有機廢水不經過處理或者回收利用，直接排入河道后會嚴重營養水體生態環境，危害水生生物的生長繁殖。食品工業廢水處理技術包括物理法、化學法、物理化學法、生物法生化法及生物-物理-化學聯用法。

食品工業廢水處理的物理法主要是利用物理原理對廢水進行處理，包括沉降法、均衡調節、過濾及離心分離等方法。其中沉降法分為沉淀法和氣浮法。沉淀法有自然沉降、借助機械沉淀和借助混凝劑沉淀3種方式。氣浮法有真空式氣浮、加壓溶氣氣浮和散氣管式氣浮，部分水處理工藝也有加入氣浮劑的要求。氣浮通常配合化學或者生物處理，有曝氣氣浮、電解氣浮和生物氣浮等。離心分離法又分為水力旋轉離心和機械旋轉離心。

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