在食品廢水處理行業中，肉類加工廢水處理工程是長見的，想要清晰認識肉類加工廢水，首先要了解什么是肉類加工，肉類加工就是豬、牛等家畜或雞、鴨等家禽屠宰加工。廢水自然也就產生與其過程之中了，肉類加工廢水主要產生于屠宰工序和預備工序。廢水主要產自圈欄沖洗、宰前的淋洗和屠宰、放血、脫毛、解體、開膛劈片等工序，油脂提取、剔骨、切割以及副食品加工等工序也會排放一定量的廢水。此外，在肉類加工廠還有來自冷凍機房的冷卻水，車間衛生設備、洗衣房、辦公樓等排放的生活污水也算入肉類加工廢水之中。那肉類加工廢水處理的工藝有哪些呢，漓源環保來介紹一下厭氧生物處理。

厭氧生物處理適用于高濃度有機廢水的處理，一般地厭氧生物處理COD_Cr濃度大于1000mg/L的中高濃度工業廢水具有優勢, 可回收生物能, 低能耗, 容積負荷率高, 對環境的要求低, 剩余污泥穩定, 產量為好氧系統的1/10~ 1/6; 投資費用低、管理簡易, 具有廣闊的應用潛力。其處理技術包括許多方法，如厭氧濾池、上流式厭氧污泥床（UASB），厭氧內循環反應器（IC）等。其中以UASB（Up-flow Anaerobic Sludge Bed/Blanket）技術較為成熟，它采用了滯留型厭氧生物處理技術，在底部有污泥床，依靠進水和污泥的高效接觸提供高的去除率，利用頂部三相分離器，達到氣、液、固三相分離的目的，使污泥停留在污泥床防止其流失。

普通厭氧池處理屠宰廢水在美國和澳大利亞得到了廣泛的應用。厭氧消化池處理屠宰廢水成本低，操作和維護簡便，有機物去除率高；但反應速率慢，水力停留時間長，占地面積大，對溫度要求高，低于21攝氏度效率將降低，一旦低溫而癱瘓就很難恢復，因此不適合土地緊張或常年低溫的地方。

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