漓源環保帶您簡單了解一下廢水處理技術。中央廚房屬于餐飲制造業的一種，是指通過集中運用資源統一采購，集中進行生產、烹調處理后，將其成品或半成品分別配送至各個餐飲分店，保證穩定供應的同時也保證原料的新鮮與安全，但其在進行食品的清洗、切割、調料加工生產過程中會產生一定量的生產廢水。

中央廚房廢水來源于食品加工過程中產生的殘渣廢水等，廢水中含有大量的有機成分，如食物殘渣、動植物油、蛋白質、纖維素及表面活性劑等物質，油脂含量高，污染物濃度較高，可生化性較好，但容易腐敗霉變，導致發霉發臭，還會滋生病菌，應及時對該類廢水進行處理，避免威脅人體健康和環境安全。

對餐廚廢水的處理中，通過設置格柵、渣網等方式將大顆粒懸浮固體去除，然后對油脂進行處理。

油脂處理可以先通過隔油池去除大量的浮油和部分分散油，若油脂量大，可考慮在隔油后處理中添加混凝氣浮法，對一些油珠粒徑較小的乳化油、溶解油進行混凝絮凝，使小粒徑的油珠與一些懸浮物形成浮力大于重力的懸浮物，通過浮力的作用，浮于水面，固液分離，從而去除小粒徑油脂及部分懸浮物質。

該廢水的可生化性較大，但廢水中仍有部分的大分子有機物，采用不完全的厭氧生化反應—水解酸化，可通過兼性厭氧菌將部分不可生化或生化性較弱的雜環類有機物破壞降解成可生化的有機分子后在酸化階段分解成易揮發的有機酸、醇等小分子有機物，進一步提高廢水的可生化性。

經過厭氧處理的餐廚廢水，進入好氧處理，在溶解氧、污泥與廢水的充分反應下，廢水中有機物降解去除，廢水得以凈化。

漓源環保工程師聯系電話：辛工：13580340580   張工：13600466042